12
Jan09
DOENÇA CELÍACA
Mundo das Mulheres
Tema - 3ª feira - 13|01|09
A Doença Celíaca é uma doença auto-imune que se traduz numa intolerância alimentar crónica e permanente ao glúten, proteína presente em quatro cereais: trigo, centeio, cevada e aveia. Isto é, a ingestão do glúten leva o organismo a desenvolver uma reacção imunológica contra o próprio intestino delgado, provocando lesões na sua mucosa. Estas lesões traduzem-se na diminuição da capacidade de absorção dos nutrientes.
Sendo uma doença auto-imune, atinge mais as mulheres do que os homens, numa proporção de 3:1. Pode aparecer em qualquer idade desde que o glúten já tenha sido introduzido na alimentação. O habitual é surgir pelo segundo ou terceiro semestre da vida (entre os 6 e os 20 meses de idade), alguns meses depois da introdução de alimentos com glúten na alimentação (papas, pão, bolachas, etc.). Porém, actualmente têm sido diagnosticados casos de doentes sem a sintomatologia habitual e em idades mais avançadas.
Estima-se que haja cerca de 5 a 8 mil celíacos diagnosticados em Portugal e as causas podem ser ambientais, genéticas e imunológicas.
Quanto aos sintomas, as manifestações clínicas são variáveis. Os sintomas mais comuns variam com a idade, sendo que, dentro de cada faixa etária, podem também variar em frequência e intensidade.
Nas crianças:
- Diarreia crónica / prisão de ventre;
- Atraso no crescimento;
- Aumento de peso insuficiente;
- Distensão abdominal;
- Alterações de humor;
- Vómitos.
Nos adultos:
- Anemia;
- Aftas recorrentes;
- Dores ósseas e cãibras;
- Alterações dermatológicas;
- Fertilidade diminuída e abortos espontâneos;
- Cansaço crónico;
- Alterações de comportamento como a depressão e a irritabilidade.
Actualmente, o único tratamento conhecido consiste numa dieta isenta em glúten. A mesma deve ser rigorosa, permanente e feita de forma saudável e equilibrada, não devendo os alimentos que contêm glúten ser eliminados, mas sim substituídos por outros cujas matérias-primas não o contêm.
Alimentos Permitidos:
- Farinhas, amidos e derivados de milho, arroz, trigo-sarraceno, batata, tapioca e mandioca;
- Carne;
- Peixe;
- Ovos;
- Marisco;
- Fruta;
- Legumes;
- Leguminosas;
- Leite e iogurtes naturais/aromas;
- Queijo fresco e requeijão;
- Açúcar e mel;
- Azeite e óleos vegetais;
- Vinho;
- Ervas aromáticas e especiarias (excepto o caril);
- Etc.
Alimentos Proibidos:
- Produtos de panificação e pastelaria (pão, bolos, bolachas, etc.);
- Massas alimentícias;
- Pizza, lasanha e canelones;
- Delícias do mar;
- Farinheira e alheira;
- Iogurtes com cereais;
- Sopas de pacote
- Cerveja.
Ao longo do programa, vamos tentar saber como é o dia-a-dia de um celíaco e como funciona a Associação Portuguesa de Celíacos (www.celiacos.org.pt).
Rubricas:
Direitos de Autor: Alexandra Gameiro, mãe de uma criança celíaca, apresenta o livro "100% Sem Glúten", da Folheto Edições & Design.
On Hair com Lúcia Piloto: onde a hair stylist apresenta uma mudança de visual para 2009.
Livre: a cantora e actriz espanhola Innocence apresenta o seu último trabalho.
Sites Úteis:
- http://livroportuguesemgluten.blogspot.com
- www.luciapiloto.pt
A Doença Celíaca é uma doença auto-imune que se traduz numa intolerância alimentar crónica e permanente ao glúten, proteína presente em quatro cereais: trigo, centeio, cevada e aveia. Isto é, a ingestão do glúten leva o organismo a desenvolver uma reacção imunológica contra o próprio intestino delgado, provocando lesões na sua mucosa. Estas lesões traduzem-se na diminuição da capacidade de absorção dos nutrientes.
Sendo uma doença auto-imune, atinge mais as mulheres do que os homens, numa proporção de 3:1. Pode aparecer em qualquer idade desde que o glúten já tenha sido introduzido na alimentação. O habitual é surgir pelo segundo ou terceiro semestre da vida (entre os 6 e os 20 meses de idade), alguns meses depois da introdução de alimentos com glúten na alimentação (papas, pão, bolachas, etc.). Porém, actualmente têm sido diagnosticados casos de doentes sem a sintomatologia habitual e em idades mais avançadas.
Estima-se que haja cerca de 5 a 8 mil celíacos diagnosticados em Portugal e as causas podem ser ambientais, genéticas e imunológicas.
Quanto aos sintomas, as manifestações clínicas são variáveis. Os sintomas mais comuns variam com a idade, sendo que, dentro de cada faixa etária, podem também variar em frequência e intensidade.
Nas crianças:
- Diarreia crónica / prisão de ventre;
- Atraso no crescimento;
- Aumento de peso insuficiente;
- Distensão abdominal;
- Alterações de humor;
- Vómitos.
Nos adultos:
- Anemia;
- Aftas recorrentes;
- Dores ósseas e cãibras;
- Alterações dermatológicas;
- Fertilidade diminuída e abortos espontâneos;
- Cansaço crónico;
- Alterações de comportamento como a depressão e a irritabilidade.
Actualmente, o único tratamento conhecido consiste numa dieta isenta em glúten. A mesma deve ser rigorosa, permanente e feita de forma saudável e equilibrada, não devendo os alimentos que contêm glúten ser eliminados, mas sim substituídos por outros cujas matérias-primas não o contêm.
Alimentos Permitidos:
- Farinhas, amidos e derivados de milho, arroz, trigo-sarraceno, batata, tapioca e mandioca;
- Carne;
- Peixe;
- Ovos;
- Marisco;
- Fruta;
- Legumes;
- Leguminosas;
- Leite e iogurtes naturais/aromas;
- Queijo fresco e requeijão;
- Açúcar e mel;
- Azeite e óleos vegetais;
- Vinho;
- Ervas aromáticas e especiarias (excepto o caril);
- Etc.
Alimentos Proibidos:
- Produtos de panificação e pastelaria (pão, bolos, bolachas, etc.);
- Massas alimentícias;
- Pizza, lasanha e canelones;
- Delícias do mar;
- Farinheira e alheira;
- Iogurtes com cereais;
- Sopas de pacote
- Cerveja.
Ao longo do programa, vamos tentar saber como é o dia-a-dia de um celíaco e como funciona a Associação Portuguesa de Celíacos (www.celiacos.org.pt).
Rubricas:
Direitos de Autor: Alexandra Gameiro, mãe de uma criança celíaca, apresenta o livro "100% Sem Glúten", da Folheto Edições & Design.
On Hair com Lúcia Piloto: onde a hair stylist apresenta uma mudança de visual para 2009.
Livre: a cantora e actriz espanhola Innocence apresenta o seu último trabalho.
Sites Úteis:
- http://livroportuguesemgluten.blogspot.com
- www.luciapiloto.pt